INGREDIENTES:

• 125 gr de azúcar
• 75 gr de fécula
• 4 claras
• 75 gr de harina
• 4 yemas
• La ralladura de una naranja

PREPARACIÓN:

            Se baten las yemas con el azúcar y aparte las claras. Se añade la harina y la fécula pasadas por el tamiz, la piel de naranja rallada y las claras montadas firmes. Se pone la masa en la manga pastelera y se forman encima de la bandeja engrasada y espolvoreada con harina, unas varillas parecidas a gajos de naranja, se espolvorea con azúcar de lustre y se hornea a 180º.

            *Se puede sustituir la naranja por el limón.