Parmi les produits phares du terroir figure en tête la « Tomata de Penjar », une variété traditionnelle de tomate cultivée depuis plus d’un siècle dans la zone. Elle se distingue notamment par son goût particulier, sa longue conservation et une manipulation finale entièrement artisanale. Tous ces facteurs en font un produit unique, distinct des autres tomates similaires que l’on trouve sur le marché. Ses atouts lui ont valu d’obtenir le label de qualité « CV ». Elle fait partie des produits du catalogue « Castellón, Ruta de Sabor » et possède en outre le label « Marca Parcs Naturals de la Comunitat Valenciana ».

D’autres produits locaux d’excellente qualité occupent une place de choix dans la cuisine régionale, comme les artichauts, les amandes, l’huile d’olive et la bourrache, sans oublier bien sûr les poissons et fruits de mer tout juste sortis de l’eau… Ceux-ci sont préparés selon les méthodes héritées des anciennes traditions culinaires locales, pour être dégustés au bord de la Méditerranée.
Les recettes les plus populaires de la zone sont la « Olla Gaspatxera » (sorte de potau-feu), le « Rostit » (rôti), le poulpe aux pommes de terre, le « Suquet de Peix » (ragoût de poisson) et le lapin aux escargots, entre autres, ainsi qu’un grand choix de paellas : « Arroz al Horno », « Marinera », « A Banda »...

DESSERTS ET PÂTISSERIES S

Pour clore un bon repas, rien de tel que nos desserts élaborés avec les amandes du terroir, comme les « Pastissets », les « Carquinyols », les « Rosegons » et les « Almendraos », qui feront les délices des amateurs de bonne chère.